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Provided by: JED New Media inc. Bien conna tre le vin pour mieux le servirNutrition and Food |
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Ce JEDlet pr sente l ensemble des r gles qui r gissent le rituel du vin. Il passe en revue les grands th mes que sont : l levage des vins, le service des vins, l accord des mets et des vins, la d gustation des vins et fromages et l tiquette.
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Training
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Bien conna tre le vin pour mieux le servir
www.jedlet.com - tel: 514.289.1800 - fax: 514.289.1919 - e-mail: info@jedlet.com
| Summary |
| Title: | Bien connaître le vin pour mieux le servir |
| ISBN: | 1-894922-51-4 |
| Screens: | 27 |
Synopsis
Ce JEDlet présente l’ensemble des règles qui régissent le rituel du vin. Il passe en revue les grands thèmes que sont : l’élevage des vins, le service des vins, l’accord des mets et des vins, la dégustation des vins et fromages et l’étiquette.
Objectives
- Faire montre de doigté dans le service et la dégustation du vin
- Choisir judicieusement un vin selon le mets qu’il doit accompagner
- Ressentir une plus grande confiance en vous grâce à la connaissance des comportements prescrits par l’étiquette
Outline
- Introduction
- Survol
- Objectifs
- Connaître le vin
- L’élevage des vins
- À propos des vins californiens
- Le service des vins
- Le débouchage de la bouteille
- À chaque vin sa bouteille
- À chaque vin son verre
- Servir les vins dans le bon ordre
- Servir le vin à la bonne température
- Service et étiquette
- L’accord des mets et des vins
- Les vins apéritifs
- Quel vin choisir?
- Les alliances malheureuses
- Le champagne
- Test I
- La dégustation des vins et des fromages
- Les principes de base
- La planification
- Exemple de menu (dégustation de base)
- Test II
- L’étiquette
- Le service et la dégustation du vin
- L’alcool et vos invités
- Porter un toast
- Test final
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